Българското кисело мляко не е просто само един хранителен продукт. То е свързано с историята и бита на българина, придобило е широка популярност в света и с основание се счита, че има статута на „ национална културна ценност”. Традиционно българите консумират кисело мляко почти ежедневно и са считани за шампиони по годишна консумация от 22 кг сред европейските народи. Утвърдена е вярата в многостранните полезни действия на киселото мляко, които противодействат на редица болести и в крайна сметка удължават живота.
